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1년에 한 번 하는 김장, 수육이랑 먹으면 맛있는데 더 맛있게 드시고 싶으시죠? 땡잡으셨네요. 시부모님까지 극찬하신 백종원 김장 수육 레시피 알려드릴게요.
하지만 요즘 같은 바쁜 시대에 일일히 장 보기 버겁고 힘듭니다. 수육 재료는 물론 김장 재료까지 저렴한 가격에 최상급 재료 전국 각지 배달해 주는 곳 링크 아래 남겨드릴게요. 버튼 클릭하셔서 편하게 장보세요.
김장 수육 황금레시피 재료(3인분기준)
- 돼지 뒷다리살 덩어리
- 물5L
- 껍질 양파 약 1/4개
- 대파 파란 부분1/2개
- 재래식 된장 약 3큰술
- 통마늘 6개
- 인스턴트 커피 약간
김장 수육 고기 핏물 빼기
김장 수육을 뒷다리로 할 경우 냉장 고기도 좋지만, 냉동 된 고기는 해동시키고 물에 한번 행군 후 최대한 핏물을 제거해 주세요. 김장 수육은 핏물을 제거해야 잡내 없이 완성할 수 있습니다.
김장 수육은 냉동 고기를 바로 물에 담가 녹을 때 까지 두게 되면 맛도 좋고, 고기의 육즙이 빠져 나갈 수 있으니, 조리 하루 전날 냉장고에 넣고 자연 해동 후에 물에 행구는 방법을 사용해야 맛있게 하 실 수 있습니다.
김장 수육 재료 손질하기
김장 수육에 삶기 위해 육수 재료가 필요합니다. 김장 수육에 들어갈 양파는 껍질이 있는 상태로 닦아 준비하고, 대파는 파란 부분을 자르고, 통마늘도 준비해주세요
김장 수육 재료 삶기
김장 수육 재료는 큰 냄비에 핏물 제거한 뒷다리살, 양파, 대파, 통마늘을 넣고 재래식된장과 커피를 넣어 잡내를 제거해요.
만약 김장 수육의 색깔을 더 내시려면 중국식 간장 노두유 또는 카라멜 색소 살짝 넣어 주시면 됩니다. 냄비에 물을 3리터 넣고 강불에 끓이세요.
끓어 오르면 중약불로 2시간 30분 끓이는 것이 김장 수육 백종원 황금레시피 포인트입니다. 물이 쫄을 경우 중간 중간 물을 더해가면서 김장 수육 끓이면 됩니다.
완성 된 김장 수육
잘 삶아진 김장 수육 뒷다리살 덩어리는 잠시 식힌 뒤 먹기 좋게 썰어서 김장 김치 또는 새우젓과 전갈하게 차려서 드시면 됩니다. 어떠신가요? 김장 수육 레시피 활용해 맛있는 수육 드시길 바랍니다.
아래는 맛있는 새우젓 무침 재료 입니다. 김장 수육과 함께 먹으면 더 맛있게 김장 수육 먹을 수 있으니 한 번 만들어 드셔보시길 바랍니다.
새우젓 무침 재료
- 새우젓 1컵
- 간 마늘 1과 1/5큰술
- 황설탕 1과 2/3큰술
- 쪽파 약 1과 1/2대
- 맛술 약 1과 1/2큰술
- 참기름 2큰술
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 굵은 고춧가루1/2 큰술
- 통깨 약 1/2 큰술
